暑期期间，各地天气炎热，雨水相对增多，湿度随之增大，为细菌、蚊虫等有害生物滋生提供了温床。食品一旦受到污染或储存不当，极易发生腐败变质！为保障饮食安全，防范食品安全事故的发生，江苏省市场监管局提示广大消费者要注意防范以下暑期食品安全风险：
一、食品采购
（一）选择正规渠道：在采购食品时，应选择正规超市、农贸市场等场所，避免购买来路不明、无明确生产信息或包装破损的食品。
（二）注意食品信息：购买预包装食品时，请仔细查看并确认其生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保食品在有效期内且质量可靠。对于散装食品，要尽可能了解其来源和质量，避免购买不新鲜或受污染的食品。
二、食品储存
（一）冷藏食品：冷藏食品应存放在冰箱的冷藏室内，并确保温度控制在4℃以下。请勿将生熟食品混放，避免交叉污染。
（二）冷冻食品：冷冻食品要存放在冰箱的冷冻室内，并确保温度控制在-18℃以下。避免反复解冻，以免食品变质。如需解冻，请将其放置在冷藏室内缓慢解冻，切勿使用热水或微波炉等快速解冻方法。
（三）散装食品：对于散装食品，如粮食、干货等，请使用密封容器进行储存，以防止受潮和污染。此外，定期检查食品储存状态，及时清理过期或变质的食品。
三、食品加工
（一）清洁环境：在食品加工前，确保食品加工场所的清洁和卫生，定期对食品加工器具、设备和环境进行消毒。
（二）食材处理：对于食材的处理，要彻底清洗蔬菜和水果，去除农药残留和污垢。对于肉类和海鲜等食品，要彻底煮熟或烤熟，避免食用生或半生的食品。
（三）个人卫生：食品加工人员要保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴手套等，以防止细菌污染食品。
四、外出就餐
在暑期，很多人会选择外出就餐，享受美食。但外出就餐时，我们也要留心以下几点：
（一）注意观察：在食用食品时，要注意观察食品的外观、气味和口感，如有异常，应立即停止食用。
（二）适量食用：在暑假期间，人体新陈代谢旺盛，但也要避免暴饮暴食。合理安排饮食，确保营养均衡。
（三）饮食平衡：夏季应多吃清淡、易消化的食品，如蔬菜、水果等，保持饮食平衡和营养充足。
最后，提醒广大消费者，如遇食品安全问题，请及时向当地市场监管部门反映，让我们共同守护食品安全，度过一个健康、愉快的暑期！
中国互联网违法和不良信息举报中心
四川省互联网不良与违法信息举报中心