为贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示批示精神，根据市食安办《关于开展制止餐饮浪费专项行动的通知》（达食安办〔2023〕4号）精神，决定从即日起至2023年5月底，在全区教育系统开展节约粮食、制止餐饮浪费专项行动。为做好相关工作，结合我区实际，制定本方案。

　　一、总体要求

　　坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面落实党的二十大精神，认真贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神，教育引导广大师生养成勤俭节约、拒绝餐饮浪费的行为习惯，自觉把节约意识内化于心、外化于行。充分发挥学校示范引领作用，强化宣传引导，持续营造浪费可耻、节约为荣的氛围，推动形成“厉行节约、反对浪费”的良好风尚，促进学校建立健全餐饮管理长效机制，着力解决学校餐饮浪费问题，为建设节约型社会，构建粮食安全保障体系贡献教育力量。

　　二、工作目标

　　按照“强化统筹、压实责任，突出重点、注重实效，标本兼治、打建结合，宣传引导、营造氛围”的工作原则，在各校开展制止餐饮浪费专项行动，通过集中攻坚，着力解决学校食堂的餐饮浪费问题，曝光一批典型案例，宣传一批经验做法，坚决遏制餐饮浪费势头，积极倡导绿色消费理念。

　　三、工作任务

　　（一）加强节约粮食、厉行节约宣传教育，营造餐饮节约浓厚氛围

　　1.加强工作宣传。充分利用校园广播、标语、挂图、公告栏和网络等媒介，大力开展“节约粮食、反对浪费”教育，积极培育“厉行节约、反对浪费”文明新风，认真践行“文明就餐、光盘行动”公益要求，合力合理推进“美好‘食’光”系列活动，让节约教育在校园随处可见，让勤俭节约根植于心、光盘行动成为自觉、节粮意识融入教育、供餐方式更加科学。

　　2.开展主题活动。充分借助世界粮食日和全国粮食安全宣传周等契机，以班级为单位开展以“节约粮食光荣，浪费粮食可耻”为主题的班会活动，就我国人口增加、耕地减少、水资源短缺、粮食安全压力大等现状进行充分的分析和讨论，从而帮助学生树立节约意识。积极培育勤俭节约的校园文化，营造良好的育人氛围。

　　3.上好节约课程。将节约教育与高校思政课、中小学德育课、地方课程、综合实践、劳动教育等课程有机融合，全员覆盖各学段。培养学生养成勤俭节约的好习惯，树立学生勤俭节约的良好意识，充分认识勤俭节约是中华民族的传统美德，做到不攀比、不虚荣，主动把勤俭节约当作良好的生活方式、当作新时尚，争做勤俭节约的践行者。

　　（二）认真开展制止餐饮浪费行动，推动餐饮节约落实落地

　　1.持续开展“光盘行动”。结合实际开展形式多样的“光盘行动”，通过加强监督评比、积分兑换奖品等措施激发师生参与“光盘行动”的积极性，常态化推进“光盘行动”，杜绝舌尖上的浪费。

　　2.开展社会实践体验。城市中小学在每个学段至少安排一次农业生产劳动，农村中小学因地制宜开展种植养殖体验，有条件的学校在食堂建立育人实践基地，让学生在实践体验中树立热爱劳动和爱惜食物的思想意识。

　　（三）持续开展食堂成本核算，实现食堂精细化管理

　　1.减少源头浪费。加强采购、配送、储存、加工等全链条节约管理，动态调整食材配比；完善从食品原材料采购、库房储存、生产加工、成品销售到食物收储全过程、各环节的节约管理，提高食品原料利用率，严格成本核算及成本管理，最大程度减少损失和浪费。

　　2.优化供餐服务。全面推行学生食堂“带量食谱”的制定和实施，严格按照就餐人数制定“带量食谱”、编制采购计划、分批 加工制作、按需备餐供餐，加强从业人员业务培训，提高从业人员技能水平，改进烹饪工艺、丰富膳食口味、为师生提供搭配平衡、健康营养、优质可口的膳食；鼓励有条件的学校创新经营管理，根据不同需求，提供“一料多菜、一菜多味”“大小份、半份、拼菜、自助、按量收费”“男女打餐窗口”等供餐服务，方便师生按需购餐；各农村义务教育学生营养改善计划学校要加强对食堂的供餐管理，提高供餐质量。

　　3.细化餐间管理。积极推进“厨师试餐、校长陪餐、学生评餐、教师同餐、家长监餐‘五餐’监督机制”的实施，充分发挥校长陪餐、教师同餐、家长监餐、学生自我管理的作用，强化餐间教育、引导、监督，培养学生科学健康的饮食观念，纠正学生用“三高”食品、零食、预包装食品等代替正餐的不良饮食习惯；持续培育师生“厉行节约、反对浪费”意识，建立健全奖惩机制；建立以师生共同参与的文明就餐监督员志愿者队伍，加大食堂就餐巡查力度，安排人员提醒师生适量点餐，制止浪费；定期发布泔水量等食品信息，引导师生关注和参与学校餐饮节约。

　　四、实施步骤

　　（一）启动宣传阶段（即日起至3月31日止）。各学校组织召开节约粮食、制止餐饮浪费专项行动启动大会并进行部署，全面开展宣传引导工作。

　　（二）全面推进阶段（3月31日至5月10日）。持续开展宣传、贯彻工作，各校要落实节约粮食、制止餐饮浪费专项行动工作任务，加大对学校食堂餐饮浪费行为的自查力度，坚决制止餐饮浪费行为的发生。

　　（三）总结评估阶段（5月10日至5月31日）。各校要总结专项行动整体情况，梳理专项行动期间解决的突出问题，建立健全长效机制，务求取得实实在在的成效。

　　五、工作要求

　　（一）加强组织领导。深刻领会习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要批示指示精神，始终在思想上、政治上、行动上同以习近平同志为核心的党中央保持高度一致；建立健全学校党政一把手负总责，分管校领导具体负责，职能部门负责人、有关专职人员为骨干的组织体系和学校后勤、宣传、教务、群团等多部门共同参与的协同联动工作机制，制定工作方案，明确重点任务，倒排工期，压茬推进，确保专项行动各项任务落到实处，以工作成绩彰显政治担当。

　　（二）凝聚行动合力。学校要履行主体责任，食堂履行管理直接责任。动员共青团、少年先锋队、学生社团等组织力量，引导青少年发挥主力军和生力军作用；加强家校合作，强化家庭教育，引导家长与学校共同纠正学生不良饮食习惯，减少食物浪费；积极与当地妇联、共青团和消费者协会等组织加强沟通联系，合力推动制止餐饮浪费行为。

　　（三）强化督导考核。区教育局将把节约粮食、制止餐饮浪费工作情况纳入各责任督学挂牌督导和到校检查的重要内容；要把制止餐饮浪费、节约粮食作为绿色学校创建的重要内容；各校要抓住关键要害，拿出务实举措，制定具体管理制度和办法，推动形成治标治本之策，把节约能源资源的绿色理念贯彻落实到学校教育、管理各项工作中。

　　（四）强化结果运用。请各中小学、幼儿园及时总结先进典型和经验做法，每周至少报送一篇工作信息。